Variedad 95% Carménère - 5% Merlot
Origen del viñedo Los Robles - Río Claro
Denominación de Origen Valle de Curicó
Rendimiento 8 ton/ha
Vinificación Maceración pre-fermentativa por 7 días a 8ºC. Fermentación alcohólica entre 26ºC y 28ºC por 15 días y 15 días de maceración post-fermentativa. Fermentación maloláctica en barricas de primer y segundo uso.
Envejecimiento 16 meses en barricas francesas.
Alcohol 13,5 v/v*
Azúcar Residual 2,07 g/l*
pH 3,82*
Acidez Total 3,07 g/l*
Notas de Cata De color violáceo muy profundo casi negro. La nariz ofrece un panel aromático impresionante. Se puede percibir notas de pimiento morrón, chocolate negro, como también pimienta negra y zarzamora. La boca es dulce, los taninos llenadores y voluminosos pero frescos a la vez, prueba de que la uva proviene de viñedos de altura. El final de boca es muy largo, muy equilibrado y deja aparecer notas de vainilla.
Maridaje Ideal para acompañar pastas y carnes blancas, pero también pato a la naranja y platos agridulces.
Temperatura de Servicio 15ºC a 18ºC
*Los parámetros técnicos son referenciales, pueden variar según las cosechas.
Catad'Or 2017 (Chile, junio 2017) - Medalla Gran Oro
Concours Mondial de Bruxelles 2016 (Chile, noviembre 2016) - Medalla de Oro
Descorchados 2016 (Chile, noviembre 2015) - 89 puntos
Jancis Robinson (UK, febrero 2015) - 17 puntos
